Un(e) stagiaire pour l'opportunité de développement d´une filière de farine bio, locale et patrimoniale

Le Réseau des CIVAM normands travaille pour le développement durable en milieu rural. L'association compte 20 salarié·e·s dont 11 pour l’antenne d’Allouville-Bellefosse (76).

CONTEXTE :

Le moulin de l´Arbalète est situé dans la vallée de la Scie (76). Érigé au XIIe siècle ce patrimoine bâti est riche d´histoires. Ce moulin est équipé de son machinisme fonctionnel d´après-guerre et permet une production d´une tonne de farine jour. Depuis 2019, Thibault Georges, paysan meunier boulanger, y transforme ses céréales en farine. La farine est valorisée en pains sur site et vendue à des boulangers locaux. Thibault Georges souhaite développer la partie vente de farine sous forme coopérative. Des agriculteurs locaux pourraient renforcer la partie production de blés pour satisfaire les volumes nécessaires. Cela permettrait à ces agriculteurs partenaires de valoriser au mieux leur production de blé, répondre à une demande grandissante de farine de blés anciens en proposant un produit unique, de caractère, une farine dite patrimoniale : blés populations, rétribution patrimoniale pour la sauvegarde du moulin, meules de pierre, farine semi complète, monovariétale ou mélange, tracée, etc. La cible de vente serait : magasins spécialisés, boulangers locaux, particuliers, etc.

L’encadrement ainsi qu’une partie des missions sera réalisé par le Réseau des CIVAM normands. Vous travaillerez sous la responsabilité de la chargée de projet circuits courts.

MISSIONS :

  • Déterminer les conditions juridiques, techniques et matérielles d´une utilisation régulière du moulin;
  • Réaliser une étude de marché des potentiels clients et leur approvisionnement (volumes, répartition spatiale clientèle, prix vente, conditions livraisons, conditionnement, qualité, etc.);
  • Rencontrer les différents acteurs potentiellement partie prenante à la construction de la filière;
  • Déterminer les conditions de production, triage, stockage, brossage, chez les agriculteurs coopérateurs ainsi que les modalités de fonctionnement de la société coopérative (si ce choix juridique est retenu);
  • Elaborer une charte d´utilisation de cette farine par les boulangers (valorisation du moulin au sein de leur établissement, conditions d´utilisation de la farine, produits réalisés : pain patrimonial);
  • Construire une ébauche de supports marketing : brochure, site internet, réseaux sociaux, supports visuels;
  • Déterminer les conditions pour que cette filière perdure dans le temps : animation de la filière, concours de boulangers, animation autour du moulin, etc.

 

En parallèle de la mission principale, 20% du temps sera consacrée à :

  • Réaliser des portraits technico-économiques (monographies) de fermes paysans-boulangers et/ou céréales locales en vente directe, et éventuellement en productions dites "atypiques" (escargots, PPAM, etc.), pour constituer une base de repères technico-économiques sur le territoire normand.
  • Missions à déterminer selon le profil du ou de la stagiaire.

 

PROFIL RECHERCHÉ :

Elève ingénieur·e agri/agro , ou Master 2 en agriculture.

Compétences souhaitées :

  • Compétences d’analyses quantitative et qualitative;
  • Utilisation d’Excel, Word, QGis …
  • Être à l’aise à l’oral;
  • Sens de l’initiative;
  • Connaissance / notions : agriculture, filières, filière, montage et gestion de projet;
  • Autonomie, rigueur et motivation.

Voiture et permis B obligatoires.

 

CONDITIONS DE STAGE :

  • Stage de 6 mois entre mars et septembre 2022 – à convenir ensemble;
  • 35 heures/semaine;
  • Gratification stagiaire : 573,30 €/mois;
  • Poste basé à Allouville-Bellefosse (76).

 

CANDIDATURES

  • Adressez votre CV et lettre de motivation par mail à l'attention de Monsieur le Président du Réseau des CIVAM normands, à l’adresse suivante : ;
  • Candidature à retourner jusqu’au 4 février 2022, candidatures sélectionnées au fur et à mesure;
  • Pour tout renseignement, contactez Chloé GODARD ; 02 32 70 44 23

 

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