Le pain normand est né d'une volonté de réintroduire un blé panifiable en Haute Normandie. Tous les blés du pain normand sont issus des terres haut-normandes. Ils sont écrasés , près de Cany Barville (76) à la minoterie de Vittefleur, puis la farine est distribuée auprès des boulangers partenaires de la région. Le pain normand est une baguette de tradition aux qualités gustatives et olfactives particulièrement intéressantes. Une filière désormais autonome Depuis 2004, la filière du pain normand est autonome et réunit tous ses protagonistes au sein d'une association : Les Compagnons du Pain Normand.
A ce jour, la filière Pain Normand comprend :
- 5 agriculteurs
- 1 moulin qui écrase le blé et le commercialise
- 2 moulins distributeurs
- + de 100 boulangers
Plus d'infos : http://painnormand.wix.com/painnormand